Les Fromages AOC d’Auvergne

Le terroir est une aire géographique délimitée définie par une communauté humaine qui construit son histoire avec un ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de pratiques fondés sur un partenariat entre le milieu naturel et sa population. Ses savoir-faire typiques et originaux permettent une reconnaissance pour les produits ou les services originaires de cette aire et donc pour ses habitants. Les terroirs sont des espaces vivants et innovants.

Auvergne, ses fromages

Déguster les 5 fromages AOP d’Auvergne, c’est goûter la richesse des prairies auvergnates, de ses paysages et de ses valeurs.

En Auvergne, montagne volcanique aux paysages emblématiques, la nature préservée accueille une biodiversité d’une richesse remarquable. Les femmes et les hommes y ont perpétué des savoir-faire ancestraux garantissant ainsi des fromage…

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Production d’huile d’olive française en danger

La production est en chute libre, au point de mettre la filière hexagonale en danger.

96 % de l'huile d'olive que nous consommons sont importés

Sachez que dans nos salades ou sur nos marinades, l'huile d'olive a bien peu de chances d'être française. Nos oliviers fournissent moins de 4 % de la consommation nationale de cet or vert. Et la situation va encore s'aggraver. Les récoltes s'amenuisent année après année, selon les chiffres de l'interprofession, l'Afidol, au point que le président de l'Afidol, Olivier Nasles, lance un cri d'alarme à ses collègues oléiculteurs : « Si nous ne nous remettons pas en cause, nous allons mourir. » L'homme, chaleureux et franc, n'y va pas par quatre chemins. Certes, le temps sec a pénalisé les rendements, mais « c'est aussi dû à une perte de compétences ». La preuve ? 2010 et 2016 sont deux années avec les mêmes récoltes. Or, dans cet intervalle de temps, 7 000 ha d'oliviers…

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Labels AOC, AOP, IGP, etc.  Différences ?

AOC et AOP, deux mentions que l’on retrouve régulièrement sur un certain nombre de produits de terroir que nous consommons au quotidien. Mais que signifient au juste ces initiales ? Petite plongée au cœur des Appellations d’Origine !

La politique française de valorisation des produits agricoles et alimentaires a inspiré l’élaboration d’une réglementation européenne. Décryptage.

Les origines

Plus qu’une implantation géographique, l’Appellation d’Origine atteste en particulier de l’origine géographique des produits et du mode de production grâce à des contrôles réguliers et un cahier des charges précis.

Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) a été créée dans les années 30 par le gouvernement français afin de protéger et différencier le marché du vin français de la concurrence. Ce signe de qualité a ensuite été élargi aux autres produit…

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Les plus grands domaines viticoles de France

Les investisseurs étrangers et notamment chinois se les arrachent. Les grands domaines viticoles en France connaissent un regain d’intérêt et les belles propriétés ne restent pas longtemps sur le marché. On compte 7 grandes régions viticoles en France auxquelles se rattachent de grandes appellations et châteaux. (suite…)

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