Bienfaits et avantages des légumineuses

Pois chiches, fèves, soja, lentilles, haricots rouges,… Nous oublions souvent les légumineuses à l’heure de faire à manger. Et pourtant, elles peuvent être utilisées dans de nombreux plats.

Elles sont notamment présentes dans beaucoup de plats d’Amérique centrale et du Moyen-Orient. Vous pouvez également les mettre dans vos ragoûts, vos salades, vos sauces ou même vos desserts! Il vous suffit d’une petite recherche ou d’une dose de créativité pour vous rendre compte de leur richesse culinaire.

Mais, en plus d’égayer nos plats, les légumineuses renferment aussi de nombreux bienfaits. Depuis janvier 2017, l’Agence française de l’alimentation les a d’ailleurs ajoutées à ses nouvelles recommandations alimentaires.

Dans cet article, nous vous présentons leurs bienfaits principaux, ainsi que tous les avantages pratiques et logistiques qu’elles…

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Agriculture urbaine : verger et potager biologiques

Avis aux Parisiens ou Franciliens

La ville de Paris s'est engagée dans le développement de l’agriculture urbaine,

cette formation vise l’acquisition des compétences suivantes : - Savoir organiser un potager ou un verger urbain - Savoir cultiver en pot, en bac ou en pleine terre - Savoir produire des légumes et des fruits sains dans une logique de préservation de l’environnement et d’économie circulaire

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Porteurs de projet professionnel ou associatif en agriculture urbaine (production en ville de légumes, plantes aromatiques ou condimentaires, fruits)

PROGRAMME

Au moyen de cours théoriques, de visites, d’observations et de travaux pratiques dans le potager et le verger biologiques de l’école Du Breuil, seront abordés : - L’organisation et l’aménagement du potager ou du verger biologique - Le so…

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“Terre de Mars”, la ferme urbaine à Marseille

Terre de Mars, c’est une ferme à Marseille porté par 4 porteurs de projet, initialement architectes-paysagistes et urbanistes, convaincues qu’une meilleure façon de cultiver est possible et qu’il est urgent d’AGIR pour relocaliser la production agricole et pour lui redonner une échelle plus humaine.

Sainte Marthe, dernier morceau de campagne à Marseille

Terre de Mars allie maraîchage, cuisine et paysage pour participer à l’émergence d’une nouvelle manière de produire, d’habiter et de se nourrir en contexte méditerranéen. Par son action, Terre de Mars participe à répondre à des enjeux majeurs de nos sociétés :

Produire en respectant la biodiversité, la qualité des sols et en préservant les ressources Répondre à une demande cruciale de production de légumes saine et locale pour les habitants Restaurer un lien vital entre…
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Paris, une grand ruche, tout simplement

L’abeille domestique participe à la pollinisation à l’origine de la reproduction végétale et contribue avec l’ensemble des insectes pollinisateurs au maintien de la vie sur notre planète. Or, depuis plusieurs années, les insectes pollinisateurs sont menacés par l’utilisation massive des pesticides. Le plan «Ruches et pollinisateurs», dont se dote aujourd'hui la Ville, vise à accompagner, susciter et renforcer les projets en faveur des pollinisateurs. Explications.

Toutes les espèces de pollinisateurs sont considérées comme des sentinelles donnant l’alerte sur les dangers qui menacent à la fois l’équilibre naturel et la santé des hommes. Or, depuis plusieurs années, ces insectes sont menacés par des modifications de leur milieu de vie, en particulier en raison de l’utilisation intensive des pesticides, dont les effets ne sont également pas sans conséquences pour l’homme. Ainsi l’abeille et les pollinisateurs sont à la fois témoins et victimes de la dégradation…
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Pourquoi acheter du miel français ?

Acheter du miel français pour relancer l'apiculture en France.

La France doit importer plus de la moitié du miel qu’elle consomme. La tendance ne va pas en s’améliorant car les apiculteurs français, confrontés à de nombreuses difficultés, ne parviennent pas à augmenter significativement leur production. Promouvoir les enjeux de la production de miel en France auprès des consommateurs et offrir une source de diversification des ventes aux apiculteurs français, tels sont les enjeux de Miel in France.

Acheter du miel français pour garder notre potentiel de pollinisation.

30% de ce que nous mangeons en France est pollinisé par les abeilles domestiques Apis mellifera.

En Chine, en Israël, au Pakistan et plus connu aux Etats Unis, que ce soit pour la production de pommes, de melons, d'amandes, on observe les premier graves problèmes de pollinisation qui entraînent un…

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Murs parisiens où le houblon va pousser au printemps

Camille H

Dès le printemps prochain, Paris sera peut-être en passe de devenir la nouvelle capitale de la bière. Eh oui, dix sites parisiens vont accueillir des plants de houblon, pour le plus grand plaisir des bierophiles en herbe.

Paris se met au vert...

Au total, c'est 1 km de murs de houblon qui seront plantés aux quatre coins de la ville dans l’espace public et à l’intérieur d’équipements municipaux. La première récolte de cette plante herbacée vivace grimpante, qui permet de fabriquer de la bière, se fera dès le mois de septembre.

Suite au premier appel à projets "houblon" lancé en novembre dernier par la Mairie de Paris, 10 sites de la capitale vont participer à l'opération. A travers cette initiative, la ville de Paris « continue de soutenir la filière brassicole comme elle a pu le faire à travers son partenariat av…

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L’escargot, c’est tout bon, pour la santé !

Les vertus diététiques de l'escargot

Une plus forte teneur en protéines et en fer et une plus faible teneur en matières grasses que la viande de boeuf et de nombreux éléments nutritifs essentiels tels que le calcium, le magnésium et la vitamine A : mangeons des escargots !

L’escargot est un mollusque terrien qui se rapproche des coquillages et des bigorneaux. Il est peu calorique (70kcal/100g) et contient 75% de protéines d'excellente qualité, 15% de matières grasses et un faible pourcentage de glucides. Il est une source intéressante de fer, de calcium, de phosphore et de cuivre. En plus du plaisir que sa dégustation peut procurer, sa richesse en magnésium est exceptionnelle.

Les Romains en consommaient déjà... Au Moyen-Age, les escargots faisaient partie de l'alimentation courante, accommodés de toutes sortes de façons et considérés comme une viande maigre. Riches en a…

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Les vertus de la gelée royale, sur l’organisme

Connue depuis l'Antiquité pour ses nutriments essentiels, la gelée royale est réputée pour ses nombreux effets bénéfiques. Elle est un véritable stimulant et fortifiant pour les défenses immunitaires. Elle prévient des maladies dégénératives. Cette substance traite également des troubles digestifs et peut agir comme antianorexique. (suite…)

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Les vertus de l’agneau, pour la santé

La viande d'agneau ou de mouton a peut-être été la première à être consommée par les humains et, dans certaines parties du monde, c'est encore celle que l'on consomme le plus! Cette viande aux nombreuses vertus santé est une source riche en vitamines et minéraux.  (suite…)
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Les vertus thérapeutiques du Miel

On dit de lui qu'il est le nectar des dieux, symbole de douceur, d'amour, de bonheur voire de longévité. Non seulement il a bon goût, mais en plus il soigne. Les vertus thérapeutiques du miel sont nombreuses. (suite…)
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Les 50 Aliments Incontournables

La fève de Lima, un superaliment de qualité

Les fèves de Lima et les haricots noirs sont virtuellement sans gras et riches en fibres, ce qui favorise la santé digestive. 3 cuillerées à soupe seulement équivalent à l’une de vos 7 portions de fruits et légumes requises par jour.

Rappelons que les fibres ralentissent la digestion et empêchent la glycémie d’augmenter rapidement après un repas. Leur effet est si puissant qu’il peut même diminuer votre glycémie. Et comme elles ralentissent la digestion, les fibres des fèves et haricots permettent également de vous sentir rassasié plus longtemps.

Mettez des haricots secs en conserve dans toutes vos salades (rincez-les d’abord) et ajoutez-en aux plats de pâtes et au chili con carne. Haricots noirs, pois cassés, ou soupe de lentilles, même en boîte, constituent un excellent repas de midi.

  Les noix de cajou sont…
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