Créatrice de Spiritueux


Mon hydromel est fait uniquement avec de l’eau et du miel. L’eau utilisée est l’eau de source qui alimente le village, le miel utilisé est de qualité.

Mon hydromel ressemble à un vin blanc liquoreux. Il est fabriqué et vieilli sur place à Fay sur Lignon dans notre cave. J’ai créé différentes sortes d’hydromels ainsi que des cocktails à base d’hydromel et du vinaigre d’hydromel. J’ai 80 ruches. L’eau du village ainsi que l’altitude jouent un rôle pour les arômes du produit fini. Ma marque déposée est hydromel du Velay qui est fait selon une méthode transmise depuis 3 générations. Le vieillissement en fûts dans la cave apporte une belle finition au produit. Je suis le seul fabricant d’hydromel en Haute-Loire.

Mon parcours

J’ai la succession de mon père qui était apiculteur. Choix de spécialisation dans l’hydromel . Apprentissage avec mon père qui avait appris avec mon grand père. Il n’existe pas de meilleure d’école.

Mon entreprise

Je suis fabricant d’hydromel. Je suis la seule en Haute Loire. J’ai un salarié en CDI à 35h. Je vends mon hydromel dans mon magasin à Fay sur Lignon mais aussi à des revendeurs (cavistes, produits du terroir, etc.). L’hydromel est fait et vieilli dans notre cave à Fay sur Lignon selon une méthode transmise depuis 3 générations. Il est travaillé comme un vin. Je propose différents hydromels et cocktails d’hydromels ainsi que du vinaigre d’hydromel. La qualité de l’eau et celle des fûts de chêne et du miel sont très importantes pour le produit fini. Mon travail est de faire connaître ce produit.

Les atouts de mon entreprise

  • Peu de concurrence, seul fabricant en Haute Loire
  • Alternative à un vin blanc liquoreux
  • L’hydromel étant un produit peu commun cela permet aussi de faire parler du village.
  • Produits du terroir car fait avec l’eau du village et la situation géographique est très importante pour pleins de facteurs

Je suis l’une des rares personnes à faire vieillir mon hydromel et à le travailler comme un vin.


Contact : Mohini Faure – les.larmes.des.abeilles@gmail.com – 04 71 59 55 80

Les Larmes Des Abeilles, Route Du Puy, 43430 Fay-sur-Lignon

 

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