Gwenaëlle et Julien RODARY


L’exploitation est composée de 4 associés: moi même, Gwenaelle; Julien mon époux, Marie-Christine et Patrick Rodary mes beaux parents.

Elle a été créée dans les années 1930 par les arrières-grands-parents de mon mari .

Puis a été reprise par mes beaux parents qui ont constitué un GAEC en 1982 avec la grand mère Colette, son mari Marcel venant de prendre sa retraite.

Julien a grandi au coeur du GAEC de ses parents au milieu de 115 hectares et de 75 vaches laitières. C’est donc tout naturellement qu’il devient le troisième associé de l’exploitation.

En 2007, je décide de quitté l’hôtellerie et envisage alors de rejoindre le GAEC RODARY.

Je reprends donc le chemin de l’école pour obtenir un brevet de responsable d’exploitation agricole au Lycée Agricole de Marmilhat qui me permettra de m’installer.

Nos projets ont étés ensuite un peu bousculés par l’arrivée de nos jumeaux …

Ce qui nous a également permis de réfléchir sur notre projet …

Nous voulions remédier à une anomalie !
Aucune Fourme d’Ambert n’était fabriquée à Ambert…

Pendant 2 ans j’ai intégré l’école Nationale des industries laitières à Aurillac en formations courtes pour tout apprendre du métier de fromager.

Les travaux ont ensuite débuté en 2013 et la fromagerie a put ouvrir ses portes en Novembre 2014


Ligonne 63600 Ambert

04 63 33 24 64

fromagerie.lambertoise@sfr.fr

www.fromagerielamberto.wixsite.com/ambertoise

 

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