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Vins

Je voudrais vous faire découvrir une rareté du ” Sud-Ouest” , un vin des Pyrénées-Atlantiques qui est un OVNI dans le paysage très traditionnel de cette région. Si vous souhaitez découvrir un vin bio et naturel, un vin d’auteur rare, d’un domaine qui a disparu, et dont il ne reste que peu de bouteilles

Je vous propose un lien avec Libération qui vient de lui consacrer un article

Je vous propose également un lien avec Olif qui vous en dira plus.

Vous trouverez toutes les informations en fichier-joint.

Ce vin a été sélectionné par Xavier Isabal du restaurant Ithurria à Ainhoa au Pays Basque 1 Etoile au Michelin et par Antoine Chépy ancien de chez Bras du restaurant Ziaboga à Socoa également au Pays Basque. Sélectionné également par le RESTAURANT BOUILLON que Marc Favier ex second de Jean-François Piège vient d’ouvrir dans le 9ème. Le chef Mathieu Moity (ex-Bras , Aizpitarte ) a sélectionné ce vin pour le restaurant O DIVIN ( 75019 ). Le restaurant le St Eutrope élue meilleur Bistrot dans le Guide Fooding 2015 a fait également rentrer ce “spécimen” dans sa cave. Simon a sélectionné ce 100% tannat pour son restaurant Tannat (75011), récemment ouvert.

Au plaisir d’une dégustation.

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