Producteur – Récoltant


De l’asperge d’Argenteuil au poireau de Gennevilliers

Si les 80 hectares de céréales cultivés par Laurent à Neuville-sur-Oise, aux portes de Pontoise, constituent la majeure partie de son exploitation, c’est par ses 12 hectares de maraîchages que celle-ci se distingue de ses voisines.

Les 130 variétés de légumes qui composent ce potager hors normes sont en effet toutes destinées à plus d’une centaine de chefs et de traiteurs parisiens. « J’ai rencontré Yannick Alléno à la fin des années 2000, à l’époque où il entreprenait de développer son terroir parisien.

De l’asperge d’Argenteuil au poireau de Gennevilliers, en passant par le chou de Pontoise ou le pissenlit de Montmagny, je me suis passionné pour ces variétés anciennes, caractéristiques de notre région et aux saveurs très prononcées. Le bouche à oreille, puis la labellisation, ont fait le reste. » Adaptés aux sols franciliens, compensant leur rendement modéré par une forte résistance aux maladies, ces légumes d’hier trônent aujourd’hui sur les plus grandes tables parisiennes et ont même fait, depuis peu, leur entrée à l’Elysée.


Berrurier Laurent

1 impasse du clos
95000
NEUVILLE SUR OISE
01 30 32 60 84

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