AMAP – Circuits-Courts

Mairie du 6ème
78 rue Bonaparte – 75006 PARIS
33 140 467 506 (téléphone mairie)
Jour de partage : Mercredi 19h-20h30
Contact : Martin HENDEL
email : panierdu6@gmail.com

Le Panier du 6ème est une AMAP, association loi 1901 constituée de consom’acteurs du 6ème arrondissement de Paris, avec 3 objectifs :
Recréer du lien social entre citadins et paysans,
Apporter une sécurité financière à des paysans s’engageant dans une démarche d’agriculture durable,
Favoriser l’accès et l’éducation à une alimentation de qualité.
Créé en 2010, le Panier du 6ème accueille actuellement de nouveaux membres qui peuvent se faire connaître :

en envoyant un message à inscriptions.panierdu6@gmail.com ou panierdu6@gmail.com
en se rendant à une distribution hebdomadaire le mercredi de 19h à 20h30 à la Mairie du 6ème arrondissement (entrée principale, au fond de la cour à droite).

Producteurs fournissant l’AMAP

Baptiste Piat – maraîcher

Petit producteur

Maraîcher à Piney dans l’Aube, depuis 2003, Baptise travail sur une surface de 1.10 ha en bordure d’une rivière, entourée de haies. Il possède 4 serres, deux champs et emploie un saisonnier en été. Outre l’AMAP Panier du 6ème et l’AMAP sœur des Feuillantines, Baptise fournie une autre AMAP en Ile-de-France et deux magasins.

Biodynamie

Depuis 2007, sa production est certifiée Demeter. Demeter est une marque créée en 1932 garantissant le respect des principes de biodynamie.

Diversité

Chaque semaine, 6-7 variétés de légumes sont livrées. Il produit une quarantaine de légumes et d’herbes différents dans l’année allant des classiques pommes de terres, carottes, oignons aux plus originaux choux raves, pâtissons et haricots à écosser, sans oublier des herbes (coriandre, basilic…) et des salades (laitue, pourpier,…).

Jean et Anne-France de Bauffremont

Producteurs de viande à Sainte-Marguerite de Viette (Pays d’Auge, Normandie, 180km de Paris)

Les poulets (1 fois par mois environ – certifiés bio)

•    Élevés en plein air : les poulets et les poulettes vivent en plein air toute l’année dans un verger constitué de pommiers et de poiriers ou dans un pré. La durée d’élevage est de 90 jours.

•    Alimentation naturelle ou bio : l’alimentation de l’élevage est constitué en exclusivité de produits naturels : herbe, insectes, graines, mélanges de céréales Bio garantis sans OGM.

•    Race rustique : Jean a choisi la variété « poulets jaunes » souche rustique traditionnelle à croissance lente reconnue pour ses qualités gustatives remarquables : chaire savoureuse, tendre et sans graisse.

•    Médecine douce : pour renforcer l’immunité des poulets, Il ajoute dans leurs abreuvoirs, selon les jours, quelques gouttes d’huile essentielle de lavandin, de cannelle, de girofle, d’origan ou de tea tree, ce qui évite l’usage de vaccins et antibiotiques.

Le veau (occasionnellement – certifiés bio depuis 2014)

Le veau rosé né et élevé à la ferme en liberté avec un maximum de bien-être, est allaité par sa mère toute la durée d’élevage et consomme de l’herbe dès l’âge de 4 mois. Jean les élève jusqu’à 8 mois environ. Les abattoirs agréés bio nous garantissent l’observation ferme de ce respect.
La couleur rosée de la viande provient des molécules de fer qui sont naturellement présentes dans les herbages. Ce mode d’élevage donne une viande tendre et savoureuse d’excellente qualité diététique. Tous les morceaux sont séparés, conditionnés sous vide et étiquetés. Ils se conservent 15 jours au réfrigérateur ou se congèlent.

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