Producteur – Éleveur

Aveyron

BOYER Colette & Romain

Ses produits :

Veau d’Aveyron label rouge découpé sur place : escalope, côte, rôti, foie…

Produits sous vide, plats cuisinés

À La Bastide-l’Évêque dans l’Aveyron, Colette Boyer est spécialisée dans l’élevage de veaux d’Aveyron et du Ségala : dans sa ferme familiale de 115 hectares, elle transforme ainsi une partie de la viande de son cheptel de 130 vaches limousines, après sélection des meilleurs veaux. Pour bénéficier de l’appellation « de l’Aveyron et du Ségala », les veaux doivent être « élevés sous la mère », c’est-à-dire allaités matin et soir de leur naissance jusqu’à leur abattage huit à dix mois plus tard (ils reçoivent, en parallèle, un complément d’alimentation en céréales). Contrôlés dès la naissance et selon un cahier des charges spécifique et officiellement agrée, les veaux de Colette Boyer jouissent de conditions de bien être idéales, et leur viande prestigieuse, certifiée Label Rouge et IGP, est vendue fraîche à la découpe ou conditionnée sous vide !


La Crouzette
12200 Labastide L’Evêque
Tél: 05 65 35 42 93
lestroisfermiers@orange.fr

veau-lait