Producteur – Éleveur

Aveyron

ORANGE Marlène & Florian

Leurs produits

Yaourt de brebis, faisselle de brebis, fromages lactiques (mottins, frais, affinés, secs) de brebis, Tome, Tomette, pâte molle, bleu de brebis

Florian et Marlène Orange sont arrivés sur le Larzac voici 10 ans et ont créé une fromagerie sur leur ferme. Ils élèvent 200 brebis de race Lacaune en agriculture biologique sur 240 hectares de causse. Tous les ans, les agneaux naissent avant Noël, tous les jours de janvier à août, la traite des brebis a lieu deux fois par jour. C’est grâce à leur lait que Marlène et Florian fabriquent de nombreux produits : mottins au goût doux à fort selon l’affinage (fromages lactiques frais, affinés, crémeux ou secs), faisselles toutes fraîches, yaourts natures doux et onctueux, caillés doux (typiques de la brebis), tome typée de petite taille ou tome douce de 4 kg, bleu du Larzac, et autres fabrications saisonnières…

C’est grâce à leur petit-lait (issu des fromages) que des cochons sont élevés en plein air et transformés en charcuterie sèche ou fraîche grillée les vendredis soirs de juillet et août au sein du petit marché de Potensac, le Mercadou. C’est grâce au pâturage des brebis que les parcours sont utilisés et maintenus ouverts pour le plus grand bonheur de tous. C’est grâce à leurs brebis que Marlène et Florian sont heureux sur leur ferme et vous attendent à leur petite boutique de la ferme ou sur le marché du vendredi soir de l’été à Potensac


Tél : 06 30 55 49 31


POTENSAC – LE LARZAC
(Fermes du Nord Larzac)
12100 MILLAU
Tél: 05 65 46 87 53
gaec.potensac@orange.fr

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fromage pur brebis

tomme de brebis

fromage de brebis