Éleveur – Producteur

ELODIE DURIZI
Fromage fermier de brebis
Accueil : De novembre à juin, tous les jours, sur rendez-vous
Brocciu en cours d’AOP

  • Territoire : Corsica Livantina
  • Catégorie : L’élevage, charcuterie, fromages
  • Productions : Le fromage corse, Agneau de lait et Cabri, Le Brocciu

lieu dit Pianiccia – route de Tox
20270 Tallone

  • 06 43 44 41 20
  • elodie.durizi@gmail.com

Élodie Durizi est la digne héritière de quatre générations d’éleveurs et de viticulteurs. C’est avec une ferme volonté de maîtriser l’ensemble de la chaîne de production que la jeune femme installe sa propre bergerie en 2017 après des études supérieures en Sciences du Management.

« Cette formation a certainement contribué, en plus d’avoir baigné dans ce milieu dès mon enfance ! à accompagner une production jusqu’à sa commercialisation. L’envie fondatrice était de façonner un authentique fromage de ferme » raconte Élodie.

Pour cela, elle optimise l’exploitation – qui compte aujourd’hui 450 brebis ! – la rendant autonome en alimentation, équipée d’une cave d’affinage naturelle avec le projet d’une future fromagerie en conformité avec les normes européennes d’ici deux ans. « C’est un ami de la famille, Marcel Maestrini, confie-t-elle, producteur d’agrumes à Antisanti, qui m’a tout appris. Ses conseils sont précieux et j’essaie de les appliquer au mieux ! »

L’agricultrice aime cette entraide amicale. Elle peut également compter sur le soutien indéfectible de son frère, Félix, qui, pour sa part, a repris le vignoble familial. La solide fratrie Durizi nous réserve encore de belles dégustations !

Brocciu

Brocciu