Producteur – Éleveur

VEAU- BOEUF – CANARDS GRAS – VOLAILLES
SPECIALITES MAISON

” Il était une fois au milieu des champs.. “

Une ferme familiale blottie dans les collines au cœur du département du TARN, entre Albi et Castres.

Nos pratiques s’appuient sur des siècles d’histoire…
Tout semble commencer en 1748, quand le Valet DAUZATS épouse la veuve exploitant la Montsarradie. A partir de cette date, sur la ferme de La montsarradié vont se succéder des générations d’agriculteurs, de vaches et de volailles.
Ce sont les parents de Alain, Georges et Annette, il y a plus de 50 ans qui ont commencé à vendre en direct les volailles de la ferme et des oies grasses. Quant à Alain, il s’est installé en 1993, dans la digne suite de la famille DAUZATS. Et c’est en 2014, que la ferme s’est agrandie avec l’installation de Anne-Sophie.

Notre objectif est de vous proposer un produit dont nous soyons fiers, simplement pour vous donner du plaisir.

Conserver une dimension humaine à notre ferme et à nos productions est un gage de qualité pour les produits qui vous régaleront. C’est pourquoi nos petites productions ne permettent pas d’honorer toutes les commandes.

Nous cultivons aujourd’hui une soixantaine d’hectares, dont les trois quart sont en prairie pour les vaches. Nous élevons et chouchoutons une cinquantaine de vaches de race ” Blonde d’Aquitaine “. Nos veaux sont élevés sous leurs mères, en étable spacieux, nourri aux céréales et au foin de la ferme.

Nos volailles (poulets, poules, canettes) évoluent sur l’exploitation au gré de leurs envies, où ils veulent et comme ils veulent. Ils sont élevés aux céréales de la ferme. Il faut savoir donner du temps aux animaux, les laisser pousser au rythme des semaines qui passent : le refus d’une course à la rentabilité et au gain de temps vous garantit un produit typique, unique et différent des circuits de commercialisation habituels. Nous élevons aussi des lapins, par passion.

Les canards (de race barbarie) que vous avez le plaisir de retrouver dans nos conserves ou en frais, sont élevés pendant au moins 18 semaines, en totale liberté.. Le gavage qui suit la période d’élevage, au maïs entier, est réalisé de façon traditionnelle : les animaux sont sur parc paillé, le gaveur s’affaire à genoux. Les seules choses qui aient évolués depuis la belle époque où notre grand-mére gavait ses premiers canards c’est la gaveuse désormais électrique et la lumiere qui remplace la bougie… Nous n’avons en somme gardé du passé et des traditions que le meilleur : la PASSION et le SAVOIR-FAIRE des anciens.

Nous sommes à 30 minutes d’Albi, et 35 minutes de Castres.

La ferme se situe à 3 km de Réalmont et de Vénès sur la route Réalmont Roquecoube.

LA MONTSARRADIE
81440 VENES
05-63-55-50-91
alain.dauzats@orange.fr

canard

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